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Galerie

Bilder vom Genussessen Tatanka 2022

Das Menü

Osten – Aufbruch

Sonnengelbe Bowl mit frisch gekeimten Sprossen

auf  Glasnudeln mit Saté-Sauce und

knusprigen Sonnenblumenkernen

&

Kornspitz mit San Vicario Daunia Vetus Bio Olivenöl *

Trüffelbutter * Flor de Sal

 

Südosten – Achtsamkeit

Karotten-Ingwer-Liebeszauber mit Liebstöckel-Pesto

und Pinienkernen

 

Süden – Liebe

Paradiessuppe mit sonnigen Süßkartoffeln

und feurigen Curry-Croutons

 

Südwesten – Traum

Rote Beete-Carpaccio mit Wacholderbeeren

und Parmesanspänen und Krenntupfer

Baguette mit Rosmarin

 

Westen – Heilung

Lachsforelle oder Filets aus Kräuterseitlingen

und Walnüssen

mit Fenchelrisotto und heilenden Kräutern

 

Nordwesten – Ahnen

Hadntorte mit Grantlmarmelade &

Torte mit Holunderblüten und Limette

 

Westen – Klarheit

Heidelbeer-Joghurt und Holunder-Grapefruit-Eis

serviert mit Amaranth- und Nussgranola